鄭愛珍：性情之中 意料之外 疫情下的砥礪前行

　　文成新聞網訊（通訊員 曹晴）2020年初，新冠疫情在全球爆發，成為了一場影響人類歷史進程的大流行病。

　　2020年3月，因為感染人數飆升、醫療擠兌等問題，德國政府宣布全國進入“封鎖”狀態�！胺怄i”政策影響了很多在德國的華人，特別是在餐飲行業。因為不能營業，很多華人餐館紛紛倒閉，舉步維艱。

　　而有一家位于哈瑙(Hanau)名叫稻香坊的餐館在這次“封鎖”中挺了過來，它是怎么做到的呢？

　　哈瑙(Hanau)這家餐館的老板名叫鄭愛珍，浙江溫州文成縣人。

　　外賣歲月

　　由于不知道這次“封鎖”要持續多久，為了將餐館維持下去，鄭愛珍成了第一個“吃螃蟹”的人。稻香坊是當時華人餐館中第一批嘗試送外賣的餐館。

　　“我們不僅做中餐外賣，還做德餐外賣�！编崘壅湎胍皇旨骖檭蓚€顧客群體。此外，為了擴大客源，鄭愛珍還研制出了一些新“花樣”，甚至連甜品都送。

　　但在德國送外賣并不是一件簡單的事情。

　　有些客人在網上下單時沒有注意地址是否填寫正確，讓外賣員一頓好找�！伴_著開著就發現前方沒路了”；“跟著訂單上顯示的地址卻送去了與目的地相反的城市另一頭”......最糗的一次是，跟著導航將車開進了田里。

　　但因為鄭愛珍和員工們的堅持不懈與團結一致，稻香坊的外賣業務慢慢地從每月100歐元的盈利變成300歐元，然后是500歐元、700歐元、1000歐元......

　　“盈利達到1千歐元是，是我們在開展外賣業務以來最振奮人心的時刻，疫情陰霾下，一切也沒有那么糟糕嘛，”鄭愛珍非常感謝全體員工的付出。

　　“好姐姐”

　　在經營上，稻香坊的外賣業務開展得越來越好，讓大家對共同度過疫情“封鎖”這道坎滿懷信心；在生活上，鄭愛珍就是像是稻香坊這個團體的大家長，一位好“姐姐”，給每個人送去了鼓舞與支持，是每個人堅強的后盾。

　　“鄭姐在‘封鎖’期間會煮飯叫大家一起吃�！薄拔覀冞€有燒烤活動�！薄班嵔憬形覀內ベI自行車，所以大家平時會一起騎行，去摘野味、去徒步......”聽著稻香坊員工們的描述，在鄭愛珍的“領導”下，大家在“封鎖”期間也生活得十分有滋有味。

　　鄭愛珍說，她做這些只是希望員工們能樂觀面對生活，“不要害怕疫情，不要喪失對生活的希望”。對于鄭愛珍來說，這些在異鄉拼搏、奮斗的員工們就真的如同她的孩子般，她不吝于對他們提供任何力所能及的幫助。

　　有人問起，在“封鎖”期間遇到這么多難題有沒有想過想要放棄，鄭愛珍回答“從未”。

　　她只想過怎樣去解決問題，而不是逃避面對困境。

　　是呀，這種不服輸就是溫州人刻在骨子里的精神，更是溫州女性的韌勁。

　　性情之中

　　雖然，鄭愛珍現在講起“封鎖”期間遇到的困難顯得十分風輕云淡，但這其中有多少辛酸也只有她自己清楚。

　　不過，即使是在餐館經營都舉步維艱的情況下，鄭愛珍仍不忘心系祖國、心系同胞。在新冠疫情爆發之初，當德國的FFP2口罩已經炒到4-10歐元每個時，鄭愛珍一口氣訂購了10萬口罩，并將這批物資通過南航的包機送到了四川、云南、湖南同胞的手中。

　　此外，因為浙江臺州是稻香坊餐館所在地哈瑙的友好城市。鄭愛珍之后又捐贈了5萬歐元給臺州的學校，希望能在疫情中幫助到孩子們。

　　除了鄭愛珍個人，稻香坊的員工們也獻出了自己綿薄的一份力量對祖國以及同胞們送去了愛心。

　　鄭愛珍說，新冠疫情讓她看到了華人的凝聚力，“我們中華民族是全世界最團結的民族�！笨吹饺A人、華僑界對祖國抗議的支持讓她備受感動。

　　意料之外

　　“受我媽媽的影響，我非常喜歡美食�！彪x家在外，除了饞那一口充滿鄉愁的美食外，鄭愛珍還有一個更大的“野心”——“將中餐在全世界發揚光大，讓外國友人嘗到最地道的中國菜�！�

　　在疫情疫情第二年，2021年10月，珍行(Ommia Restaurant & Event Bar)酒吧餐廳開張。地道的各國佳肴、佳釀，這家餐廳的服務與擺盤也是一流。有很多德國客人甚至還調侃，他們建議鄭愛珍去申請米其林，“相信這家店能成為全德國第一家由華人經營的米其林餐廳�！�

　　據悉，餐廳的室內用餐區不僅已經舉辦過很多派對還舉辦過走秀等活動。對此，黑森州的電視臺都進行了轉播報道。

　　2022年，德國疫情第三年，鄭愛珍另一家位于法蘭克福市中心的餐館也即將營業。不過，對于這家餐館走的是什么路線，現在暫時只能“保密”。這一切還有待開業后大家去慢慢探索。

編輯：胡永相 責編：趙海鎮 監制：陳葉靜 總監制：黃金杰