廚王爭霸！首屆“文成魚頭烹飪大賽”熱鬧開賽
發布時間：2019年05月27日
來源：文成新聞網
文成新聞網訊 (記者 劉超榮) 品嘗云江清水魚，沉醉文成山水間。5月26日上午，首屆“文成魚頭烹飪大賽”在珊溪鎮廣場拉開帷幕。來自縣域內餐飲企業、農家樂和機關、企業、村委食堂的烹飪大廚在賽場上各顯身手，為大家帶來了一場色香味俱全的廚藝大比拼。
據介紹，本次大賽共設魚頭王特等獎1名，一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名；每個選手要在90分鐘的比賽時間內，以珊溪水庫提供的鳙魚為食材制作3道菜，其中指定魚頭菜肴一道，利用魚雜魚尾再制作菜肴2道。
備菜、倒油、起鍋、擺盤……比賽現場，十六個爐灶一字排開，十六位“大廚”現場烹飪。參賽選手各逞絕技，以不同的烹飪技藝，將原本“毫無生氣”的魚頭，變成了令人食指大動的珍饈美味�！扒逭舻�、油燜的、紅燒的，什么燒法的都有，看著就好吃！”選手們“五花八門”的“看家廚藝”贏得了現場觀眾的喝彩和點贊。
激烈角逐過后，一道道精美的菜品新鮮出鍋。經過大賽評裁判組對菜品烹飪的創新、制作手法與技巧、口感、營養搭配等方面進行專業點評打分后，參賽作品“仙白魚頭”榮獲魚頭王特等獎，“太白魚頭”獲一等獎，“濃湯八寶魚頭”和“眾星捧月”獲二等獎。
值得一提的是，獲得大賽特等獎和一等獎、二等獎的作品，將統一納入文成旅游宣傳菜譜中，并在旅游推廣手冊當中予以推廣。
本次大賽旨在挖掘和推廣獨具文成風味的生態魚宴，彰顯云江美食文化風采，弘揚綠色生態環保，營養健康的飲食理念，打造文成特色名菜提高鄉村民俗旅游接待質量和服務水平，助力國家5A級旅游景區創建。
